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La recette Des Gromperekichelche

Julie Leroux
Gromperekichelche

Plat mythique du Luxembourg, le Gromperekichelcher est une variante assez particulière de la galette de pommes de terre que vous avez déjà sûrement mangée dans un restaurant. Subtile et agréable à déguster, ce plat est croustillant de l’extérieur et très fondant à l’intérieur. Vous aurez très certainement l’occasion de le déguster en septembre lors de la très célèbre fête foraine nommée la Schueberfouer. Néanmoins, si vous n’avez pas l’occasion de vous y rendre, vous pouvez également décider de le faire vous-même dans votre cuisine. Bien que légendaire, le Gromperekichelcher est quand même assez simple à faire, surtout lorsque vous avez la bonne recette et que vous suivez les instructions à la lettre. Ainsi, si vous souhaitez faire cette expérience  par vous-même, il vous suffit juste de suivre les étapes suivantes à la lettre.

1 Réunir tous les ingrédients nécessaires

Le Gromperekichelcher se fait avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver dans un marché ou dans votre potager si vous en avez un. Une recette destinée a 10 invités en voici les ingrédient vous allez avoir besoin:

  • 1,5 kg de pomme de terre
  • 100 g  échalotes
  • persil
  • 3 oignons
  • 5 oeufs
  • sel
  • ail
  • 200 ml d’huile
  • poivre moulu
  • muscade
  • 50 farine

2 Préparez vos pommes de terre

Cela revient tout simplement à les éplucher,  puis à les laver. Une fois cela fait, à l’aide d’un robot ou de tout autre accessoire, vous allez les râper et les disposer dans une passoire,afin d’égoutter vos pommes de terre. Vous pouvez également les enrouler dans un linge sec et propre afin qu’elles soient débarrassées de toute humidité. 

4 Pensez aux œufs

Battez vos œufs vigoureusement pendant quelques minutes à l’aide d’une batteuse ou d’un fouet de cuisine, de telle sorte que le mélange entre le jaune et le blanc soit homogène. Par la suite, ajouter du poivre moulu et de la muscade.

5 Mélangez le tout

Prenez un saladier assez grand pour pouvoir y mettre tous vos ingrédients : vos pommes de terre soigneusement égouttées et vos condiments que vous avez émincés (persil, échalotes, ail, oignons). Ajoutez maintenant vos oeufs battus ainsi que la farine. Une pointe de sel pour relever le goût. Goûtez et ajustez en fonction de vos préférences, avec sel, poivres et autres épices. Mélangez bien l’ensemble de votre appareil afin d’obtenir une pâte homogène.

6 Donnez des formes

Votre mélange ainsi prêt, il vous revient de donner à votre recette une forme. Traditionnellement, on en fait des galettes plates. Formez autant de galettes que possible.

7 Faire cuire le tout

Vous allez faire frire, vos galettes dans de l’huile bien chaude.Laissez-les suffisamment longtemps afin que les pommes de terre cuisent et qu’elles soient bien dorées. Puis retirez-les avec précaution afin de ne pas casser leur forme, et déposez-les dans un plat ou dans chaque assiette. Vous pouvez accompagner la dégustation de votre Gromperekichelcher avec n’importe quelle viande et un bon verre de vin.

Comme vous avez pu le constater, la réalisation des Gromperekichelcher n’est pas vraiment compliquée, vous devez juste suivre les instructions pour vous en sortir comme un véritable chef. Avec cette recette, vous pourrez désormais avoir quelque chose d’agréable à faire goûter à vos amis et convives dans diverses circonstances.

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